Italienisches Buffet II [warm]

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Vorspeise:
Anti-Pasti von gebratenem Gemüse
Tomate-Mozzarella mit Basilikum
Baguettekorb und Ajoli

pro Person 4,90 €

Hauptgang:
Lammbraten geschmort in Rosmarinjus
mit Grilltomate und Bohnen im Speckmantel
Mailänder Schnitzel in Parmesan-Eihülle gebacken
an Spaghetti mit Tomatensauce

Lachsfilet auf Ingwer-Blattspinat

Kartoffelauflauf
Schwenkkartoffeln „Mediterrane Art“
Bandnudeln

Italienischer Gemüseauflauf

Insalata Mista mit Oliven
Dressing

pro Person 21,50 €

Dessert:
Obstspaltenplatte mit Mascarponedip
Rotweincreme
Pfirsich-Maracujacreme

pro Person 4,00 €

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Italienisches Buffet VI [warm]

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Vorspeise:
Scampispieße mit Ajoli
Lachspfannkuchenröllchen
mit Senf-Dill-Honigdip
Neuseelandmuschel gratiniert
Flusskrebsschwänze im Chicoreeschiff
mit Cocktailsauce
Baguette und Knoblauchbutter

pro Person 9,50 €

Hauptgang:
Lachssteak „Gärtnerin Art“
im Gemüse-Nudelnest

Schweinefiletröllchen „Toscana“
mit Sojabohnensprossenfüllung
Lammspieß mit Honig und Thymian
im Oliven-Tomaten-Kräuterbett

kleine Schwenkkartoffeln mit Kräutern
Mozzarella-Kartoffelplätzchen
Römische Reiskugeln

Grilltomate, Bohnen im Speckmantel
Brokkoli, gebratene Kohlrabitaler
Paprika gegrillt, Zucchini und Aubergine

Italienisches Salatbuffet mit Dressing

pro Person 21,50 €

Dessert:
frische Ananasfächer mit Honig und Nüssen
Bayrische Creme mit Erdbeermark
Mascarponecreme mit gerösteten Mandeln

pro Person 3,50 € vignette-title-end

Italienisches Buffet VII [warm]

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Begrüßung:
Bruschetta, lauwarm gereicht

pro Person 4,50 €

Vorspeise:
Parmaschinken am Stück
Honigmelonenschiffchen
Meeresfrüchtecocktail auf Feldsalat
Zucchiniröllchen mit Hüttenkäse
Auberginenröllchen mit Mozzarellafüllung
eingelegte Oliven, geröstete Mandeln,
Schafskäse im Speckmantel auf Blattspinat
Pizzarollbrot mit Ajoli

pro Person 9,50 €

Hauptgang:
Gratinierte Spinatcrepes mit Ricotta
Involtini vom Schweinefilet
Hähnchenbrustfilet „Saltim Bocca Art“
Rinderhüftsteak „Strindberg“

Welsfilet „Müllerin Art“
auf Blattspinat mit Ingwer

Rosmarin-Schwenkkartoffeln
Römische Reiskugeln mit Füllung
Bandnudeln
Macairekartoffeln

Frisches Gemüse aus dem Wok
Rohkostsalatbuffet mit Dressing

pro Person 21,00 €

Dessert:
Frischer Obstsalat im Eisschwan (ab 50 Personen)
Dattel – Nusskuchen mit Honig
Tiramisu

pro Person 4,00 €

Mitternachtssnack:
Tiroler Brettljausle mit Käse u. Schinken
Brotauswahl und Buttertopf

pro Person 6,50 € vignette-title-end

Herbstbuffet [warm]

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Fischplatte (Forelle, Lachs, geräucherter Heilbutt)
Baguette und Butterplatte
Entenkeule an Cox orange mit Backpflaumen
Rinderfilet „Stroganoff“
Zanderfilet vom Steinhuder Meer mit Trauben-Mandelbutter
Röstinchen
Risottoreis
Butterspätzle
Frisches Gemüse aus der Pfanne
Rohkostsalatplatte mit Dressings
Vanillecreme Birne Helene
Rote Grütze mit Vanillesauce
gefüllter Bratapfel

 

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pro Pers. ˆ 32,00 vignette-title-end

Herbstliche Genüsse [warm]

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Fasanenbrüstchen an Feldsalat mit Croutons in Apfel-Senfsauce
Felchencreme auf Gurkencanapés
Zucchiniblüten mit Gemüsecreme
Hirschmedaillons mit Stockschwämmerl
Kalbsteak „Calvados“ mit Apfelspalten
Rehgeschnetzeltes aus dem Icker Bruch
Butterspätzle
Kartoffelzöpfe
Dauphiner Kartoffeln
Apfelrotkohl und gratinierter Fenchel
Prinzessbohnen im Speckmantel
Blattspinattörtchen
Herbstliche Salatvariationen mit Speckvinaigrette
Möhren-Sellerie-Salat Salat von Artischockenherzen
Profiteroles (Windbeutel) mit Vanillecremefüllung
Pfannkuchen mit Blaubeerfüllung und Quarkcreme

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Hochzeitsbuffet [warm]

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Rinderkraftbrühe mit Einlage am Buffet

Tafelspitz mit Meerrettichsauce
Schweinefiletröllchen mit Frischkäse und Rucola
Hähnchenbrustfilet in Zitronensahne auf Blattspinat mit Pinienkerne
Gebratene Schupfludeln
Butterkartoffel
Herzoginkartoffel
Gemüseauswahl Polnische Art
Rohkostsalatplatte mit Dressings

Schokoladencreme schwarz/weiß
Rote Grütze mit Vanillesauce
Pfirsich-Maracujacreme

service

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Fingerbuffet I

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pro Person je 3 Baguetteschnittchen belegt mit:
Rindersaftschinken
Seranoschinken
Schweinelachstranchen
Esrom und Höhlenkäse mit Obstgarnitur

Fingerfood von:
Gemüsesticks mit Paprikastreifen
Möhrenstifte
Sellerie
Maiskölbchen
Frühlingszwiebeln mit Bressot,
Kräuterquark und Ajoli
Lachspfannkuchenröllchen
mit Senf-Honig-Dillmarinade
Melonenkugel auf Seranoschinken
Papayajulienne in Salamiwickel
Saté Spieße mit Erdnussbutter
Garnelen-Gemüsespieß
Zwiebelkuchen
Käsespieße
Baguettekorb

pro Person 19,00 € vignette-title-end

Piratenbuffet

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Hauptgang:
Piratenspieß von der Hähnchenbrust mit Erdnusssoße
Kaptänsspieß vom Schweinerücken
mit süß-scharfer soße
Exotische Hackbällchen
Kolumbianische Hähnchenkeule im Kokosmantel
Bananenspieß im Speckmantel
Hähnchenflügel am Säbel

Karibischer Geflügelsalat
Dominikanischer Paprika-Maissalat
Mexikanischer Bohnensalat
Costa Rica Garnelensalat

Dessert:
Obstkorb
Obstsalat mit exotischen Früchten verfeinert
Mandelcreme

Brotkorb und Kräuterquark

pro Person 24,50 € vignette-title-end

Frühstücksbuffet 1 [kalt]

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gem. Aufschnitt- und Schinkenplatte
gem. Käseplatte mit Schnittkäse, Camembert und Brie
Marmelade, Honig und Nutella
Tomaten- Paprika und Salatgurkenscheiben
Sahnequark mit Früchten
frische Brötchen, Baguette und Brotkorb
Butterplatte

fruehstuecksbuffet-1

pro Pers. 13,50 Euro

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Grillbuffet I [warm]

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Vom Grill:
Spanferkelrücken am Spieß
Schweinefiletspieß in Sherrymarinade
Hähnchenbrustsaté Asiatische Art
Rinderhüftsteak mit gestoßenem Pfeffer
Chiliwürstchen

Seeteufelmedaillons im Speckmantel
Scampispieße in Knoblauchoel

Verschiedene Grillsaucen

Aus dem Wok:
gebratene Schupfnudeln
Rosmarin-Schwenkkartoffeln

Gemüseauswahl von:
Maiskolben mit KräuterbutterKirschtomaten
Brokkoli mit Austernpilzen,
Frühlingszwiebeln,
Kidneybohnen mit Zwiebeln

Salatauswahl:
Feldsalat mit frittiertem Spargel (Saison)
Tortellinisalat mit Käsefüllung in Vinaigrette
Brokkoli-Blumenkohlsalat mit Frischkäsedip
Tomatensalat mit Oliven und Schafskäse
Radicchiosalat mit Apfelvinaigrette
Brotkorb und Butterplatte

pro Person 22,50 €

Dessert:
Schokoladencreme schwarz-weiß
Pflaumenkompott mit Quark und br.Zucker
Pfirsich-Maracujacreme

pro Person 3,50 € vignette-title-end