Vorspeisen

 

1. Antipasti
2. Tomate Mozzarella mit Basilikum
3. Spargelsalat mit Vinaigrette
4. Blätterteig mit Schafskäsefüllung
5. Zucchini mit mariniertem Schafskäse
6. Fischcanapés pro Stk.
7. Forellenplatte mit Preiselbeersahne
8. Forelle und Lachs mit Meerrettichsahne
9. Fischplatte: Forelle, Lachs und Aalfilets mit Meerrettich und Preiselbeersahne
10. Fischplatte: Forelle, Lachs, Aalfilets und Makrele mit Meerrettich und Preiselbeersahne
11. Fischplatte: Forelle, Graved Lachs, Neuseelandmuscheln und geräucherte Heilbuttscheiben mit Cocktailsauce und Preiselbeersahne
12. Scampispieße mit Silberzwiebel und Marktsauce
13. Avocadospalten mit Shrimps auf Friséesalat
14. Shrimpscocktail auf Salatstreifen im Weinglas angerichtet
15. Nordseekrabbencocktail mit Spargelspitzen, Champignons und Cocktailsauce im Weinglas angerichtet
16. Thunfischsalat auf einem Blattsalat serviert
17. Lachspfannkuchen mit Sauce Tartar
18. Carpaccio vom Lachs mit Balsamicoessig mariniert
19. Räucherlachstütchen „Russische Art” mit Lachsbutter
20. Lachsragout in Blätterteigpastete
21. Geflügelcocktail „Königin Art” im Weinglas serviert
22. Geflügelcocktail „Indische Art” im Weinglas serviert
23. Waldorfsalat mit Entenbrüstchen
24. Carpaccio vom Rinderfilet
25. Rindfleischcocktail „Teufels Art”
26. Floridacocktail mit Amaretto aromatisiert
27. Melonenkugeln in Portwein
28. Melonenschiffchen mit Ammerländer Rauchschinken